Ingredientes
- carne que nos sobre del cocido
- 1 cebolla
- harina
- leche
- 1 pastillita de caldo
- huevo y pan rallado para rebozar
- aceite de oliva
Preparación Croquetas de carne de cocido
- Quitar los huesos de la carne del cocido la del pollo o las costillas , ternera o jamón etc… (la que os guste echar) y córtala toda trocitos pequeños con la tijeras .Pochar una cebolla con un poco de aceite unas 3 cucharas en una sartén y cuando esté pochada echar la carne picadita y si os queda algún garbanzo también lo podéis echar y echar la pastilla de caldo desmenuzada y dejar unos3 minutos más removiendo todo en la sartén.
- Cuando esté poner todo en un bol echa leche asta cubrir la carne sin pasados lo justo para poder batirla bien , y batir con la batidora muy bien después echar un poco de harina como un vaso más o menos y seguir batiendo 1 minuto más.(tiene que quedar como si fuera la masa del relleno de los canelones )
- Poner un poco de aceite en una sartén grande como si fuera para hacer una tortilla grande y cuando estén bien caliente echar la mezcla que hemos batido , y hacer como una tortilla, dorar por un lado dar la vuelta y dorar por el otro, poner en un plato grande. Dejar enfriar tapar con papel trasparente , y luego meter en la nevera , mejor dejarla de un día para otro en la nevera.
- Al día siguiente sacar la masa de la nevera , ir cogiendo porciones pequeña y con las manos , y hacer las croquetas . Pasarlas por huevo y pan rallado y freír con abundante aceite bien caliente
NOTA podéis hacer las croquetas y congelar las después del rebozado sin freír ( luego no hace falta descongelar para freír.)
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